El Fuerte: el pueblo colonial del tren Chepe
El Fuerte es un Pueblo Magico a 190 km al norte de Los Mochis (2.5 horas en auto) en el rio Fuerte. Fue fundado en 1610 como fuerte militar espanol y fue la capital de la Provincia de Occidente (que incluia Sinaloa y Sonora) en el siglo XVIII. El centro historico de El Fuerte: la plaza principal con el Presidio (el fuerte militar colonial restaurado), la Parroquia de La Inmaculada Concepcion (del siglo XVII) y las casas coloniales de adobe con corredores de arcos. El Hotel El Fuerte: una de las haciendas coloniales mas fotografiadas del norte de Mexico, convertida en hotel boutique. Es la escala obligada de los viajeros del Chepe que hacen el trayecto Los Mochis-Creel. El rio Fuerte: el rio que da nombre al pueblo tiene un sistema de ribera con manglar y fauna local. El tour en lancha por el rio Fuerte: recorrido de 2-3 horas por el rio con avistamiento de aves (la zona del rio Fuerte es una de las rutas de aves migratorias del Pacifico norteamericano). El Fuerte y el Chepe: El Fuerte es la primera parada del tren Chepe despues de Los Mochis (45 minutos de Los Mochis). Muchos viajeros pasan una noche en El Fuerte antes de continuar en el Chepe hacia las Barrancas del Cobre. El mercado de El Fuerte: tamales de elote sinaloenses, chilorio (cerdo desebrado con chile colorado, el guiso mas representativo de Sinaloa), aguachile de camaron (plato fresco de camaron con chile verde y limon, el plato de mariscos mas sinaloense).
Concordia y Cosala: artesanias y mineria en la sierra sinaloense
Concordia es un Pueblo Magico a 50 km al este de Mazatlan (45 minutos en auto). Es el centro de la artesania de barro y madera de Sinaloa: los artesanos de Concordia producen vasijas, platos y figuras de barro rojo con torno de pie (una tecnica precolombina que se conserva en el taller del pueblo), y muebles de madera de parota (una madera tropical de gran veta) tallados a mano. El mercado de artesanias de Concordia: el mercado central tiene puestos de ceramica de barro rojo de Concordia, hamacas de palma y muebles de parota. Precio de un tazon de barro de Concordia: $80-200 MXN. La parroquia de San Sebastian de Concordia: una iglesia del siglo XVIII con una portada barroca de cantera rosa, considerada uno de los edificios religiosos mas bellos de Sinaloa. Cosala es un Pueblo Magico a 130 km al este de Culiacan (2 horas en auto) en la sierra sinaloense. Fue el mayor centro minero de plata de Sinaloa en el siglo XVIII. El centro historico de Cosala: calles empedradas entre edificios coloniales del siglo XVII-XVIII, la plaza principal con la parroquia de Santa Ursula (1665) y el Museo de Mineria de Cosala (con equipos de la epoca de la bonanza minera). Los baños termales de Cosala: a 5 km del pueblo, manantiales de agua termal (40-45 C) accesibles en piscinas rusticas ($50-80 MXN la entrada). El aguachile de Cosala: aunque es un pueblo de sierra, la gastronomia de Cosala incorpora el aguachile sinaloense (el camaron llega en frio desde la costa).
La gastronomia sinaloense: chilorio, aguachile y tamales de elote
Sinaloa tiene la gastronomia mas reconocida del noroeste de Mexico despues de Baja California. El chilorio: carne de cerdo desebrada, guisada con chile colorado, ajo y comino. Es el plato de conserva mas representativo de Sinaloa: se puede hacer tacos, molletes o gorditas de chilorio. Se vende en lata en supermercados de todo Mexico. El aguachile de camaron: el plato mas joven de la cocina sinaloense (creado en los anos 1980 en Mazatlan). Camaron fresco marinado en jugo de limon con chile verde (serrano o jalapeno), pepino y cebolla morada. El marinado de limon "cocina" quimicamente el camaron (desnaturaliza la proteina como la coccion en calor). El aguachile negro: variante con salsa negra (soya, Worcestershire y chile) en vez del limon verde. El aguachile rojo: con chile guajillo en polvo. El ceviche sinaloense: diferente al de Veracruz o Yucatan. En Sinaloa el ceviche usa camaron, callos y pepino con chile verde y limon, sin jitomate cocinado ni aceitunas. Los tamales de elote de Sinaloa: masa de elote tierno con azucar y canela, envuelta en la hoja del elote. Son mas dulces que los tamales de elote del centro del pais. El pozole rojo de Sinaloa: a diferencia del pozole de Guerrero (mas famoso), el pozole sinaloense usa carne de cerdo con chile guajillo y se acompana con orégano seco de la sierra sinaloense.
Como llegar al interior de Sinaloa y logistica de la sierra
Los Mochis es el hub de entrada al norte de Sinaloa (El Fuerte, Topolobampo). Aeropuerto Federal de Los Mochis (LMM, vuelos desde CDMX, Guadalajara y Tijuana, 1.5-2 horas). Mazatlan es el hub del sur de Sinaloa (Concordia, Cosala, acceso a la Sierra Madre Occidental del sur). Aeropuerto Internacional General Rafael Buelna de Mazatlan (MZT, vuelos desde CDMX, 1h 30min, $700-2,000 MXN). En bus: la autopista MEX-15D conecta Guadalajara con Mazatlan (5 horas) y con Los Mochis (10 horas). El circuito interior de Sinaloa desde Mazatlan (3 dias): Dia 1: Concordia (50 km al este, artesanias, parroquia barroca). Dia 2: Cosala (130 km al este de Culiacan, sierra minera, termales). Dia 3: regreso a Mazatlan o conexion a Durango por la supercarretera MEX-40 (la autopista mas cara de Mexico, $700-1,000 MXN de peaje, con el puente mas alto del mundo: el Puente Baluarte a 403 metros de altura). El circuito norte de Sinaloa desde Los Mochis (2 dias): Dia 1: El Fuerte (2.5 horas, hotel colonial, tour en lancha por el rio Fuerte). Dia 2: abordar el Chepe hacia Creel y las Barrancas del Cobre.
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Ver ToursPreguntas Frecuentes
Que es El Fuerte en Sinaloa?
El Fuerte es un Pueblo Magico colonial a 190 km al norte de Los Mochis, fundado en 1610. Es la primera parada del tren Chepe desde Los Mochis hacia las Barrancas del Cobre (45 min en tren). Tiene el Hotel El Fuerte (hacienda colonial fotografiada), plaza colonial y tours en lancha por el rio Fuerte con avistamiento de aves migratorias del Pacifico.
Que es el chilorio sinaloense?
El chilorio es carne de cerdo desebrada guisada con chile colorado, ajo y comino. Es el plato de conserva mas representativo de Sinaloa: se hace en tacos, molletes o gorditas. Se vende en lata en supermercados de toda Mexico. Es diferente al aguachile (fresco) o al pozole (caldo). Es el plato que mas identifica la cocina sinaloense en el resto del pais.
Que hay que ver en Cosala Sinaloa?
Cosala es un Pueblo Magico de mineria de plata (siglo XVIII) en la sierra sinaloense (130 km de Culiacan, 2h). El centro historico tiene calles empedradas coloniales, la parroquia de Santa Ursula (1665) y el Museo de Mineria. A 5 km hay banos termales de 40-45 C ($50-80 MXN). La sierra de Cosala tiene senderismo y vista panoramica de la Sierra Madre Occidental.
Como llegar a El Fuerte Sinaloa?
Desde Los Mochis: 190 km al norte en auto (2.5h) o 45 minutos en el tren Chepe (salida de madrugada desde Los Mochis). Aeropuerto de Los Mochis (LMM): vuelos desde CDMX, Guadalajara y Tijuana (1.5-2h). En bus: desde Los Mochis hay servicio a El Fuerte ($80-120 MXN, 2.5h).