Información del tour
Duración8 horas
Precio desde
SalidaCentro histórico Oaxaca
NivelFácil
DegustaciónIncluida
¿Qué incluye?
- Transporte ida y vuelta desde Oaxaca
- Guía cultural especializado en historia colonial
- Entrada al Convento de Cuilapam
- Visita a palenque de mezcal artesanal
- Degustación de 3-4 mezcales (espadín, tobalá)
- Sal de chapulín y naranja tradicional
No incluye
- Compra de botellas de mezcal
- Comidas (opciones locales en ruta)
- Propinas
¿Qué llevar?
- Calzado cómodo para terreno irregular
- Protector solar y gorra
- Efectivo para comprar mezcal (cajeros en Oaxaca)
- Cámara fotográfica
Lo que vivirás en este tour
- Convento de Cuilapam — la iglesia sin techo: construido en 1555 sobre la antigua ciudad zapoteca de Cuilapam, nunca fue terminado. La nave principal carece de techo y los muros de piedra verde dan directamente al cielo oaxaqueño. Dentro de sus celdas fue fusilado el general Vicente Guerrero, uno de los héroes de la Independencia, en 1831.
- El palenque — mezcal como en el siglo XVI: visita una destilería donde el maguey espadín se cocina en horno de tierra (3 días), se muele con tahona de piedra jalada por burro, fermenta con agua de manantial en tinas de madera y destila en alambiques de barro. Sin electricidad, sin inoxidable. El humo, el barro y el agave son los únicos ingredientes.
- Degustación sensorial: prueba 3-4 mezcales de diferentes agaves con el maestro mezcalero. Aprende a diferenciar el espadín clásico del tobalá silvestre, que tarda 15-20 años en madurar. El acompañamiento tradicional: rodaja de naranja y sal de chapulín tostado.
- Los Valles Centrales de Oaxaca: el paisaje del viaje no es solo el destino. Los Valles Centrales son la cuna de la civilización zapoteca: árboles de maguey silvestre, nopaleras, montañas verde-áridas y pueblos de adobe que parecen iguales desde hace siglos.
Preguntas frecuentes
El Ex Convento de Santiago Apóstol, construido sobre una antigua ciudad zapoteca en 1555. Nunca fue terminado — la nave principal no tiene techo. En 1831 fue el lugar donde fusilaron al general Vicente Guerrero, héroe de la Independencia de México.
El mezcal artesanal se produce en palenques usando métodos prehispánicos: cocción en horno de tierra, molienda con tahona de piedra jalada por animal, fermentación en tinas de madera con agua de manantial y destilación en alambiques de cobre o barro. Sin electricidad ni procesos industriales. El sabor es ahumado natural, complejo y único según el tipo de maguey.
Sí. La degustación incluye 3-4 mezcales y puedes comprar botellas directamente al productor entre $150 y $1,200 MXN según el agave y añejamiento. Las botellas suelen llevar etiqueta artesanal y son perfectas como souvenir premium de Oaxaca.
Sí, la degustación de 3-4 mezcales está incluida. El acompañamiento es naranja y sal de chapulín (la forma tradicional oaxaqueña). Quienes no consumen alcohol pueden probar agua de maguey sin fermentar o tepache de piña del palenque.